官途坦荡 第296章：充满信心

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漆黑的刀身，雪亮的刀锋，刀抬起的高度还不到胸口，落下的速度也并不快。

甚至陈辰都没有用力，仅凭着刀本身的下落的力度，就能将鸡骨头平滑的斩开...

很快，六只鸡就全部被剁成了均匀的小块，说剁，或许不是很恰当，因为根本就听不到刀落在砧板上的声音。

“老弟，你这把刀怪快嘞，在哪买的？”

“前两天村里来了个卖刀的，我在他那买的。”

谎话说习惯了就真的习惯了，陈辰对于系统奖励的物品的编排已经到了可以随口胡诌的地步...

鸡肉不能直接下锅，也不能先焯水，要不然炖出来的鸡肉肉质会发柴。

正确的做法是先用淡盐水清洗一遍鸡肉块，再加一些料酒和几片生姜，腌制20分钟。

这样鸡肉做出来才会嫩滑入味，不硬不柴，且能保留鸡肉里的营养，汤汁也会更鲜香味美。

“三叔，把昨天的羊腿肉拿过来吧，现在可以剥葱啦。”

“好嘞，这羊肉还反着霜呢，能切的动吗？”

“小意思，我这刀切个冻肉还是没问题的。”

昨天把羊后腿肉买回来后就放进冰箱冻上了，半化的状态切出来的羊肉才更薄。

当然，饭店里用的大多都是直接买的那种羊肉片，毕竟省时省力嘛。

省事是真的，但羊肉是不是真的就不知道了，所以陈辰还是决定自己买肉切。

羊肉还没有化透，但陈辰有心试试这把杀猪刀的极限，决定就这么切。

不出所料，区区冻肉根本阻挡不了杀猪刀的锋锐，“唰唰唰”的好像切土豆片一样轻松。

在一旁剥葱的陈勇看陈辰切肉竟有一种很享受的感觉，情不自禁的赞叹着：

“哎呀，老弟，怪不得那天你要买鲜肉不买肉片呢，你这切的比机器好看多了！”

这就是原材料的功劳了，羊肉卷切出来的效果肯定跟大块羊肉没法比啊。

以前的涮羊肉，基本都是手工用大刀切的纯羊肉片，一片肉就是一大口，幸福感直接拉满。

现在就不行了，各种小黑加工点玩的全是黑科技，把不知道什么肉跟羊油卷在一起当纯羊肉卷来卖...

想想也是，就像是前天他们在超市买的牛羊肉，羊肉是七块五一斤，牛肉是六块三。

一盒四两的羊排卷卖价只有两块，怎么想都不可能是鲜羊肉切的吧...

开席的时间还有一个小时左右，材料都必须要先预备好，等会直接大火走一遍就能上菜。

后厨忙的热火朝天，李长贵的亲戚朋友们也陆陆续续到了，在前院聊着天。

“长贵啊，怎么在家办了啊，不是说上饭店么？”

“就是，咱们也不是没随礼，你还舍不得下馆子钱？”

“哎，我可是大老远从县城跑回来的，三姐夫，你这就有点不地道了，哈哈。”

“可不是？咱又没说非要去大酒楼，你这离水泥厂也不远，何必在家办呢？”

当然，这些人都是开着玩笑说的，但李长贵知道，肯定也有人是真不满意，他只能苦着脸道：

“各位，真不是我长贵抠门，咱可是订了饭店，可谁能想到它被水泡了啊！”

这话倒是真的，他在饭店订的可是最高规格的，350一桌呢，足足十八道菜。

在家办散席还花了3000呢，却只有十二道菜，但这也是没办法，没有大桌子，菜多了也摆不下。

现在他就只希望这个年轻的陈师傅不要太掉链子，要不然这次可就丢人丢大了。

边上的李青阳听见这些话却嘿嘿一笑，也不吭声，就等着看好戏。

他和冯志远是初中同学，关系非常好，所以上次冯家老爷子办席他也去了。

毫不夸张的说，这二十来年，他就没吃过那么好吃的菜！

就是他叫二叔去找的陈辰，但二叔明显不太信，等吃到了陈师傅的菜，他真想看看二叔会是啥表情！

来的人越来越多，李长贵开始忙着分桌，他们这个新房子摆四桌，老房子摆两桌。

邻居家，也就是李薇三姨家帮忙摆三桌，坐的都是附近的村民、亲戚、熟人。

老房子的两桌是他老婆娘家的人，他们新家的这四桌则是同事朋友。

不是什么正席，所以也没有主持之类的，宾客们在一起聊天打牌，就等着开饭。

“四个圈！”

“管上，五个六。”

“上分，五个开！”

“合理不？”

“管不上。”

“川了！老幺！”

“诶？这是什么菜这么香？”

“应该是小鸡炖蘑菇，我闻着有股子榛蘑味，该你了，出牌啊。”

“哦哦，来一套龙，**十，哎呦，这味我知道，葱爆羊肉，这葱香真够劲！”

“不玩了不玩了，长贵，这是快开饭了吧？”

“我擦，你这不是玩赖么...”

嗯...确实快开饭了，陈辰掐着时间，还剩十分钟的时候开始大火收汁，小鸡炖榛蘑是最先出锅的。

鸡肉买的不少，榛蘑也放了很多，陈辰又在里面加了点粉条，所以这道菜要用小盆来装才行。

把鸡肉都盛完之后赶紧刷锅，然后多倒一些油，火大，油温上的也快，普通锅可没有大黑锅的能力，需要陈辰自己把握温度。

感觉油温五六成热的时候，把切好的大羊肉片全都倒进去，开始快速滑散翻炒。

这就是考验厨师基本功的时候了，一大锅的肉片，没点力气还真炒不匀。

还好，他的体力和力量都被强化了不少，大锅不能翻，所以只能靠炒勺。

羊肉切的很薄，所以很快就变白了，稍稍加一点点料酒去除羊肉的膻味，接下来就是放葱。

“三叔，往里倒大葱，全倒里！”

“好嘞！”

在这个过程中陈辰需要一直快速的用炒勺翻炒，羊肉炒时间长口感就不够嫩滑了。

这时候的陈辰才算是彻底意识到了大铁锅的重要，毫不夸张的说，一个大铁锅能顶两个帮厨！

最后放入生抽，白糖，盐等调料上味炒匀，看了看时间，正好十点。

“上菜！先上凉菜，酱牛肉和小鸡炖蘑菇。”

这个时间安排的刚刚好，等他们上菜回来，刚好葱爆羊肉装盘，这道菜一定要趁热吃口感才最好！

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为你提供最快的回村吃席，竟成了掌勺大厨更新，第45章快开饭了吧免费阅读。s